Tecnología de producción de zumo biofermentado a partir de frutas y vegetales

Una empresa serbia ofrece una tecnología especial para
producir zumo biofermentado a partir de frutas y hortalizas
que aplica el principio de una microflora dominante. La
microflora dominante determina la dirección de la
fermentación, que se estimula por temperatura en un
fermentador. Durante el proceso de fermentación, la bacteria
produce ácido láctico y un complejo de minerales y vitaminas,
siendo una de las más importantes la vitamina B. La ventaja
de este proceso de producción es que se conservan las
antocianinas, vitaminas y minerales, con propiedades
anticancerígenas. La empresa busca socios interesados en
establecer acuerdos de licencia.

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