Nueva tecnología para procesos de horneado que ofrece importantes beneficios a los operarios

Una pequeña y mediana empresa alemana especializada en ingeniería térmica ha desarrollado una tecnología de infrarrojo transformado selectivo (STIR) para procesos de horneado que ofrece importantes beneficios a los operarios en el sector comercial y en ámbitos industriales. Este logro no puede conseguirse mediante los sistemas convencionales de procesamiento térmico o infrarrojo. El calor infrarrojo se infiltra de forma más rápida en el núcleo del producto horneado y alcanza una temperatura de 97 ºC. El producto horneado retiene más la humedad, lo que ofrece un efecto positivo en la frescura, sabor y período de conservación. La tecnología se utiliza de forma modificada en tratamiento de alimentos, por ejemplo, para secar fruta, vegetales, setas y hierbas. La empresa busca socios industriales interesados en establecer acuerdos de cooperación o comercialización con asistencia técnica.

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