Investigador español ofrece un nuevo método de fermentación de anchoas en salazón bajo acuerdos de licencia o cooperación técnica

Un investigador español especializado en procesos de fermentación de pescado en salazón ha desarrollado una nueva tecnología de maduración de anchoas que actualmente se encuentra bajo solicitud de patente. La nueva tecnología permite reducir a solo un mes o incluso menos el tiempo de fermentación gracias al uso de ácido láctico y bacterias de la familia Micrococcaceae. Estos microorganismos, esenciales para la fermentación de anchoas, reducen la concentración de sal del producto final por debajo del 5%. La tecnología es transferible a otros productos pesqueros. El investigador busca compañías del sector agroalimentario con el fin de establecer acuerdos de licencia o cooperación técnica.

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Para poder disponer de la información debe “Ir a la fuente”, anotar la referencia y solicitar la información en cualquiera de los organismos que se indican a continuación, informado de la referencia y su publicación en el consorcio ACTIS:

  • Conf. de Empresarios de Aragón: Tel.: +34 976 460 066, e-mail: joalonso@crea.es
  • Inst. Tecnológico de Aragón: Tel.: +34 976 010 000, e-mail: actis@itainnova.es
  • Cámara Oficial de Comercio e Industria de Toledo: Tel.: +34 925 280 112, e-mail: actis@camaratoledo.com
  • Conf. de Empresarios de Albacete: Tel.: +34 967 217 300, e-mail: internacional@feda.es
  • Universidad de Castilla-La Mancha: Tel.: +34 967 599 235, e-mail: proyecto.actis@uclm.es
  • Parque Científico y Tecnológico de Extremadura: Tel.: +34 924 014 600, e-mail: een@fundecyt-pctex.es
  • Agencia de Desarrollo Económico de La Rioja: Tel.: +34 941 291 568, e-mail: eesteban@larioja.org
  • Fed. de Empresarios de La Rioja: Tel.: +34 941 271 271, e-mail: sheila.internacional@fer.es
  • Asoc. de la Industria Navarra: Tel.: +34 948 421 134, e-mail: mguerrero@ain.es
  • Universidad de Navarra: Tel.: +34 948 176 748, e-mail: actis@unav.es

Si usted es de otra parte de España, o de otro país, puede contactar con cualquiera de estos organismos igualmente. Ellos le pondrán en contacto con el agente de su zona o de su país.

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